内容摘要：大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粤莱家常菜的做法大全，粤莱家常菜的做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录家常粤菜做法是什么粤菜38个代表菜做法广东粤菜家常小菜广东

大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全，粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法

本文目录

1. 家常粤菜做法是大全大全什么
2. 粤菜38个代表菜做法
3. 广东粤菜家常小菜广东食谱

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料 ：猪大肠500克 ，青、窍门红椒共150克，粤莱粤莱水发木耳50克。家常家常调料：葱1棵，菜的菜姜1块，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒
、窍门生抽各0.5汤匙 ，粤莱粤莱精盐3茶匙 ，家常家常味精、菜的菜香油各1茶匙
，淀粉3茶匙
，花生油1汤匙 。

做法 ：先将猪大肠洗净煮至八成熟
，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳
、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段 ，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳
、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油
，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

粤菜38个代表菜做法

金装脆皮花腩仔

原料 ：

带皮五花肉3千克
、红叶甜菜
、糖50克 、盐28克
、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克 、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克
 、海鲜酱120克、磨原豉100个 、麻油18克、沙茶酱30克

做法 ：

1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出 ，放入冷水或冰水中，待其里内完全冷透 。

2.将所有的盐、糖和香料粉拌匀 ，撒在五花肉上，腌30分钟
，再把海鲜酱 、磨原豉 、麻油、沙茶酱混合搅匀 ，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐，腌2小时 。再用刀刮除，挂起来用风扇吹12小时。

3.将烤炉预热 ，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔
 ，放回烤炉
，待皮烤焦
，刮除烤煳部分，回炉5分钟取出即可
 。

4.待五花肉稍凉 ，切好装盘即可。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一、酸菜粉肠煲

1 、买回的粉肠，加一勺盐 ，一勺面粉 ，加水清洗干净 ，放入高压锅里 ，加一点盐，白胡椒，葱
，姜 ，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2
、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油
，油热下入姜 ，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下
 ，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净
，锅中水开 ，加盐、油，下入波菜，焯水20秒捞出；

2 、锅中油热，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水，加点盐，胡椒粉调味 ，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。

三、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒，加蚝油，生抽，盐
，生粉，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶 ，平铺在碟子上面 
，水开大火蒸12分钟
 ，肉嫩多汁超下饭 。

四、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜 ，提前泡好的冬菇
、红枣、枸杞、盐、糖、生抽、蚝油、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟，出锅就可以开吃了。

五、腊肠炒芥蓝

1
、芥蓝清洗干净 ，切去尾部，斜刀切小段
，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味，倒入清水，加几滴白酒，水开 ，下芥蓝烫十秒，捞出；

3 、重新起锅烧油，下姜末，腊肠炒出香味
，倒入芥蓝，下盐 、糖调味 ，翻炒均匀 
，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可 。

六 、豉汁蒸排骨

1、排骨切小块放入盆中 ，加一勺面粉，加适量清水，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；

2、碗中放蒜末
、豆豉，浇热油激发出香味，再放盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中
，再放一勺生粉抓匀，腌制半小时；

3、盘底铺上土豆，再放上排骨，水开上锅 ，大火蒸25分钟
，这样做出来的排骨又嫩又滑
。

粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤莱家常菜的做法大全窍门、粤莱家常菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦 。